Keskitetty ruoanjakelu koostuu Ergoserv-kuljetusvaunusta ja Double Flow -telakointiasemasta. Järjestelmä on suunniteltu tarjotinjakeluun ja tarjoaa useita etuja aterianjakelun jokaisessa vaiheessa. Pieni telakka-asema ja tarjoiluvaunu -järjestelmä yhdistää keittiöt tarjoiltaviin yksiköihin. Täydellinen ratkaisu tilankäytön optimointiin koko ateriajakelun logistisen vaiheen ajan: kuljetus, laitteiden säilytys ja aterioiden jakelu.
Ergoserv- ruoanjakeluvaunu
Käytännöllinen ja kompakti Ergoserv-vaunu on suunniteltu ateria-alustojen säilyttämiseen siten, että kuumat ja kylmät komponentit erotellaan toisistaan tarjotinlinjalla. Eristävä väliseinä jakaa vaunun kahteen osastoon.
Automaattinen ilmatiivis sulkuläppä varmistaa tiiviin eristyksen osastojen välillä ja takaa elintarviketurvallisuusmääräysten noudattamisen.
Double Flow -telakointiasema
Double Flow -telakointiasema hyödyntää pakotettua konvektioteknologiaa tuottaen sekä kuumaa että kylmää ilmaa. Se varmistaa kuumien ruokien lämpimänäpidon tai uudenveroisiksi lämmittämisen sekä kylmien ruokien lämpötilan säilymisen heti, kun vaunu liitetään Ergoserv-vaunuun.
Double Flow -telakointiasema voidaan asentaa keittiöön tai jakelukeittiöön tilan rakenteesta ja toimintamallista riippuen. Se mahdollistaa keittiötiimin valmistaman aterian tarjoilun optimaalisella laadulla.
Doubleflow -telakka ja Ergoserv -tarjoiluvaunu kombo on kompakti, kätevä ja kevyt telakan teknisten ratkaisujen ja materiaalien ansiosta.
- Telakka-asema on 34 % pienempi kuin perinteinen telakka-asema verrattuna.
- Pienempi paino ja kevyempi fyysinen kuormitus henkilökunnalle
- Vähemmän tilaa vievä XS-tarjotin potilaille, joka palauttaa ateriointiin hotellimaisen ilmeen
- Saatavilla kahtena versiona: 2 kammioinen, jonka kapasiteetti on 24 tarjotinta, ja 3 kammioinen, joiden kapasiteetti on 36 tarjotinta.
Cook-serve
Nostaa sekä kylmien että kuumien osastojen lämpötilaa. Lyhyet ohjelmat mahdollistavat useiden tarjotinvaunujen liittämistä yhteen ja samaan telakointiasemaan.
Cook-chill
Jakso alkaa nopealla lämpötilan alentamisella, minkä jälkeen kokonaissäilytyslämpötila pidetään 1–3 °C:ssa. Ohjelmoidulla hetkellä kylmien ruokien lämpötila säilytetään, samalla kun kuumat ateriat regeneroidaan (uudelleenlämmitetään).